【超级好吃的排骨炖土豆的做法】想要做出一锅香喷喷、软糯入味的排骨炖土豆，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出让人垂涎欲滴的美味。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟防止氧化变黑。
- 大蒜拍碎，葱切段，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量要没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 加入土豆
- 待排骨炖至八分熟时，加入土豆块继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。
5. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后，根据口味加盐调味。
- 最后撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更鲜美。
- 土豆不宜提前太久加入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮过程中适当加入一些冰糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅“超级好吃的排骨炖土豆”，不仅味道鲜美，还十分适合家庭聚餐或日常食用。快试试看吧！
