蒜蓉大虾的做法

【蒜蓉大虾的做法】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家总结一份详细的蒜蓉大虾做法，帮助您轻松掌握这道美味。

一、

蒜蓉大虾的主要食材是大虾和蒜末，搭配适量的调料如盐、料酒、生抽、白糖等，通过热锅快炒的方式制作而成。关键步骤包括：处理大虾、准备蒜蓉、热锅冷油爆香蒜末、放入大虾翻炒、调味收汁。整个过程大约需要10-15分钟，操作简单，适合新手尝试。

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二、具体做法（图文结合）

步骤	操作说明
1	准备食材：新鲜大虾200克（去壳去虾线），大蒜10瓣（切末）
2	大虾处理：用牙签挑出虾线，洗净后沥干水分，加入少许盐和料酒腌制5分钟去腥
3	热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟
4	爆香蒜末：放入一半蒜末，小火慢慢煸炒至金黄色，香味四溢
5	炒虾：加入大虾，中大火快速翻炒，约2-3分钟至虾变色
6	调味：加入剩余蒜末、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、适量盐，翻炒均匀
7	收汁：加少许水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟，让虾更入味
8	出锅：开盖收汁，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘

三、小贴士

- 大虾最好选用鲜活的，口感更佳；

- 蒜末不要一次全部放入，分两次炒香更能提升风味；

- 若喜欢辣味，可加入少量小米椒或辣椒粉；

- 炒虾时火候要控制好，避免虾肉变老。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、鲜美可口的蒜蓉大虾了。快来试试吧！