歌剧院蛋糕（Opera Cake）是一款经典的法式甜点，以其丰富的层次感和浓郁的咖啡巧克力风味而闻名。然而，传统做法可能稍显复杂，今天我们来分享一款简易版的歌剧院蛋糕，让你在家也能轻松制作出美味的甜品。
所需材料：
- 巧克力海绵蛋糕底：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉60克、可可粉15克、牛奶20毫升、黄油10克。
- 咖啡糖浆：水50毫升、细砂糖20克、速溶咖啡粉1小勺。
- 奶油甘纳许：淡奶油100毫升、黑巧克力50克。
- 柠檬奶油霜：鸡蛋2个、细砂糖40克、无盐黄油80克、柠檬汁1大勺。
步骤：
1. 制作巧克力海绵蛋糕底：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，隔热水加热至40℃左右，用手动打蛋器搅打至体积膨胀且颜色变浅。筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀后加入牛奶和融化的黄油，继续翻拌至无颗粒状。将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，烤箱预热至170℃，烤约20分钟。
2. 准备咖啡糖浆：将水、细砂糖和速溶咖啡粉混合煮沸，待冷却备用。
3. 制作奶油甘纳许：将黑巧克力切碎，与淡奶油一起放入耐热碗中，隔热水加热至巧克力完全融化，搅拌均匀后放凉备用。
4. 制作柠檬奶油霜：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，隔热水加热至40℃左右，用手动打蛋器搅打至体积膨胀且颜色变浅。然后加入切成小块的黄油和柠檬汁，继续搅打至顺滑。
5. 组装歌剧院蛋糕：将巧克力海绵蛋糕底切成与模具大小相同的形状，刷上一层咖啡糖浆。在蛋糕上涂抹一层奶油甘纳许，再覆盖一层柠檬奶油霜。重复以上步骤，最后在表面装饰上巧克力碎片或可可粉即可。
这款简易版歌剧院蛋糕不仅保留了经典的味道，还大大简化了制作过程，非常适合家庭聚会或日常享用。希望你能喜欢这个配方，并享受制作的乐趣！
