宝塔菜，又名罗马花椰菜，是一种外形独特、口感清脆的蔬菜。它不仅外观像一座精致的小塔，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。今天，我们就来一起学习如何制作这道既美观又健康的宝塔菜。
准备材料
- 宝塔菜 1颗
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白糖 半茶匙
制作步骤
1. 清洗处理
将宝塔菜剥去外层的老叶子，然后将其分成小朵，用清水冲洗干净。注意不要破坏宝塔菜的完整形状，这样烹饪时会更加美观。
2. 焯水
在锅中加入足够的清水，烧开后放入宝塔菜焯水约1分钟。焯水可以去除部分草酸，同时让宝塔菜颜色更鲜亮。焯好后捞出，沥干水分备用。
3. 准备调料
大蒜切末备用。在小碗中调制酱汁：将生抽、白糖和少许盐混合均匀，搅拌至白糖完全溶解。
4. 炒制
锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末爆香。接着放入焯好的宝塔菜，快速翻炒几下，使宝塔菜均匀裹上蒜香味。
5. 调味收汁
倒入之前调好的酱汁，继续翻炒均匀。待宝塔菜吸收酱汁后，即可关火装盘。
6. 装盘
将炒好的宝塔菜整齐地摆放在盘中，保持其原有的塔形结构，这样看起来更加赏心悦目。
小贴士
- 焯水的时间不宜过长，以免影响宝塔菜的口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些熟芝麻或葱花点缀。
- 宝塔菜本身带有淡淡的甜味，因此无需过多添加糖分。
这道宝塔菜的做法简单易学，无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望你能尝试一下，享受这份清新美味！
