豆角和土豆是厨房里最常见的两种食材，它们搭配在一起不仅营养丰富，还能做出许多美味的家常菜。今天就来分享几种简单又好吃的做法，让你轻松掌握这两者的最佳烹饪方式。
一、干煸豆角土豆片
材料准备：
- 土豆 2个
- 豆角 300克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 食盐 适量
- 酱油 1勺
- 白糖 半勺
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 处理食材：将土豆去皮切薄片，泡入清水中防止氧化变黑；豆角洗净后掰成小段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，分别将土豆片和豆角焯一下，捞出沥干水分。
3. 炒制：热锅凉油，放入干辣椒、蒜末和姜丝爆香，接着倒入土豆片翻炒至表面微黄。
4. 加入豆角：再加入豆角快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入酱油、白糖和少许食盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。
这道菜色泽金黄，外焦里嫩，咸香适口，非常适合搭配米饭食用。
二、土豆炖豆角
材料准备：
- 土豆 3个
- 豆角 400克
- 猪肉（五花肉） 200克
- 姜片 几片
- 料酒 1勺
- 八角 1颗
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 食盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 处理食材：土豆去皮切块，豆角掰成适当长度，猪肉切片或切块。
2. 焯水：将豆角和土豆分别焯水后捞出备用。
3. 炒肉：锅中放少量油，先将五花肉煎至两面金黄，逼出多余油脂。
4. 炖煮：加入姜片、八角和料酒翻炒去腥，然后倒入生抽、老抽调色调味。
5. 加水炖煮：加入适量清水没过食材，放入土豆块和焯好的豆角，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
6. 调味收尾：最后根据个人口味调整食盐，待汤汁浓稠时即可关火装盘。
这道菜汤汁浓郁，土豆软糯，豆角鲜嫩，是一道温暖人心的经典家常菜。
三、凉拌豆角土豆丝
材料准备：
- 土豆 1个
- 豆角 200克
- 香葱 1根
- 香菜 适量
- 辣椒油 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 少许
- 食盐 适量
- 香油 几滴
制作步骤：
1. 切丝：土豆和豆角都切成细丝，分别焯水后迅速过凉水，保持脆爽口感。
2. 混合调料：在一个大碗中，加入辣椒油、醋、生抽、白糖和食盐，搅拌均匀成为调味汁。
3. 拌匀装盘：将处理好的土豆丝和豆角丝放入碗中，淋上调味汁，撒上香葱和香菜，最后滴几滴香油增香提味。
4. 装盘享用：轻轻拌匀后即可上桌。
这道凉拌菜清爽可口，特别适合夏天食用，既能开胃又能解暑。
以上三种做法各有特色，无论是作为日常餐桌上的主菜还是简单的家常小炒，都能满足你的味蕾需求。快试试吧！
