糖醋草鱼做法

【糖醋草鱼做法】糖醋草鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、色泽诱人，深受大众喜爱。其主要特点是将草鱼与糖醋汁相结合，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香风味。以下是制作糖醋草鱼的详细步骤和所需材料。

一、

糖醋草鱼的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味比例。首先需要将草鱼处理干净并煎至两面金黄，然后加入适量的糖和醋进行焖煮，最后收汁即可。整个过程需要注意鱼的煎制时间，避免煎糊或煎不熟；同时糖醋的比例也要根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

二、材料与步骤表格

项目	内容
主料	草鱼1条（约500克）
辅料	姜片、蒜末、葱段
调料	生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、白醋3勺、料酒1勺、盐适量、淀粉适量
烹饪工具	炒锅、铲子、碗、漏勺
步骤	1. 草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切段 2. 鱼身两面抹少许盐，煎至两面金黄 3. 加入姜蒜炒香，倒入适量清水 4. 加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒 5. 大火煮开后转小火焖煮10分钟 6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀 7. 出锅前撒上葱花，装盘即可

三、小贴士

- 草鱼选择新鲜的，肉质更嫩；

- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油；

- 糖醋比例可根据口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋；

- 收汁时要不断翻炒，以免粘锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋草鱼。无论是日常用餐还是宴客，都能让人赞不绝口。