【板栗红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，香浓入味、肥而不腻，而加入板栗后，不仅增加了口感的层次感，也让整道菜更加丰富和营养。下面将详细总结“板栗红烧肉怎么做”的做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、菜品简介
板栗红烧肉是将传统红烧肉与板栗结合的一道菜肴，选用五花肉为主料，搭配板栗一起炖煮，使肉质软烂入味，板栗吸收了肉汁，味道鲜美，是秋冬季节非常受欢迎的家常菜。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 五花肉、板栗、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水 |
| 2. 肉焯水 | 五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色 |
| 4. 加调料 | 加入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等香料，倒入适量生抽、老抽、料酒调味 |
| 5. 加水炖煮 | 加入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6. 加入板栗 | 放入去壳的板栗，继续炖煮20-30分钟，至板栗熟透 |
| 7. 收汁 | 待肉和板栗都软烂后，开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 板栗 | 200克（去壳） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
四、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可以去腥。
- 炒糖色时要控制火候，避免焦糊影响味道。
- 板栗最好提前去壳，方便炖煮入味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的板栗红烧肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日或朋友聚会时享用。希望你能尝试并喜欢这道经典又温馨的家常菜。
