【东北炖豆角的做法】东北炖豆角是一道经典的东北家常菜，以其简单、味浓、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜主要以豆角为主料，搭配五花肉、土豆、粉条等食材，用炖的方式烹制而成，口感软糯，香气扑鼻，尤其适合秋冬季节食用。
一、
东北炖豆角的制作过程并不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。豆角需要提前焯水去涩，五花肉需先煸炒出油，再加入调料炖煮。炖的过程中，豆角吸收了肉香和汤汁，变得软烂入味，搭配土豆和粉条，口感层次丰富。整个菜品咸香适口，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：豆角500克、五花肉300克、土豆1个、粉条适量、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 2 | 豆角处理：洗净后切段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 五花肉处理：切成块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净 |
| 4 | 炒制：热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香 |
| 5 | 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮：倒入足够的热水，放入豆角、土豆、粉条，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 7 | 收汁：根据口味调整盐和糖，待汤汁浓稠后即可出锅 |
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除苦味，同时让豆角更易熟。
- 五花肉选择肥瘦相间的，口感更佳。
- 粉条建议选用宽粉，吸汤能力强，口感更丰富。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北炖豆角，既保留了传统风味，又符合现代家庭的健康饮食需求。
