【毛霉是什么生物】毛霉是一种常见的真菌，属于接合菌门（Zygomycota），在自然界中广泛分布。它通常生长在潮湿、富含有机物的环境中，如土壤、腐烂的植物、水果和食物残渣上。毛霉在食品工业中有时被视为污染菌，但在某些传统发酵食品中也有其应用价值。
以下是对“毛霉是什么生物”的总结与分类：
| 分类 | 说明 |
| 界 | 真菌界（Fungi） |
| 门 | 接合菌门（Zygomycota） |
| 纲 | 毛霉纲（Mucoromycotina） |
| 目 | 毛霉目（Mucorales） |
| 科 | 毛霉科（Mucoraceae） |
| 属 | 毛霉属（Mucor） |
| 常见种 | 如 Mucor circinelloides、Mucor rouxii 等 |
| 形态特征 | 菌丝无隔，呈白色或灰白色，孢子囊球形或卵形 |
| 生长环境 | 潮湿、温暖、有机质丰富的环境 |
| 用途与影响 | 食品腐败菌；部分种类用于发酵食品（如豆豉、豆腐乳等） |
毛霉在自然界的分解过程中起着重要作用，能够分解植物纤维素和果胶等复杂物质。然而，在食品储存中，毛霉的生长可能导致食物变质，产生异味甚至有毒物质。因此，在食品加工和储存过程中需要严格控制湿度和温度，以防止毛霉的过度繁殖。
总体来说，毛霉是一种具有生态意义和实际应用价值的真菌，但同时也可能带来一定的食品安全风险。了解其生物学特性有助于更好地利用或控制其生长。
