叉烧月饼怎么做

【叉烧月饼怎么做】叉烧月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心之一，结合了传统月饼的外皮和美味的叉烧馅料，口感丰富、香甜可口。下面将为大家详细讲解如何制作叉烧月饼。

一、制作叉烧月饼的步骤总结

1. 准备材料：包括面粉、猪油、糖、鸡蛋、叉烧肉、蛋黄等。

2. 制作月饼皮：将面粉、猪油、糖、鸡蛋混合后揉成面团，静置醒发。

3. 处理叉烧馅：将叉烧肉切碎或剁成泥状，加入适量调味料拌匀。

4. 包制月饼：将面团分成小剂子，擀成皮，包入叉烧馅，捏紧收口。

5. 烘烤月饼：放入预热好的烤箱中，烘烤至表面金黄即可。

二、叉烧月饼制作材料与比例表

材料	用量（适合制作20个）
中筋面粉	200克
猪油	80克
细砂糖	60克
鸡蛋	1个（约50克）
叉烧肉	200克
蛋黄（刷面用）	1个
水	50毫升
黑芝麻	少许（装饰用）

三、注意事项

- 猪油选择：使用猪油可以让月饼皮更加酥脆，也可以用植物油代替，但口感会略有不同。

- 叉烧馅调配：可根据个人口味加入少许酱油、五香粉或蜂蜜调味。

- 面团醒发：醒发时间不宜过长，以免影响口感。

- 烘烤温度：建议烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，根据实际烤箱调整。

通过以上步骤和材料比例，您就可以在家轻松制作出美味的叉烧月饼。不仅保留了传统风味，还能体验亲手制作的乐趣。快来试试吧！