【苤蓝的营养价值及功效】苤蓝，又称球茎甘蓝或圆白菜，是一种常见的十字花科蔬菜。它不仅口感清脆、味道鲜美，还富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。以下是对苤蓝的营养价值及其主要功效的总结。
一、苤蓝的营养价值
苤蓝含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是日常饮食中不可多得的健康食材。以下是其主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 25千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 碳水化合物 | 5.8克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 2.1克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 36毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 49.3微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 270毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 钙 | 43毫克 | 促进骨骼发育和牙齿健康 |
| 叶酸 | 25微克 | 对孕妇尤为重要，预防胎儿神经管畸形 |
二、苤蓝的主要功效
1. 增强免疫力
芨蓝富含维生素C，有助于提高人体免疫系统功能，减少感冒等常见疾病的发生。
2. 促进消化
其含有的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助食物消化吸收，缓解便秘问题。
3. 调节血压
芨蓝中的钾元素有助于平衡体内钠含量，从而起到稳定血压的作用。
4. 保护心血管健康
芨蓝含有多种抗氧化物质，如类黄酮和维生素C，有助于清除自由基，降低心血管疾病风险。
5. 改善视力
芨蓝中含有一定量的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益。
6. 辅助减肥
芨蓝热量低、水分高，且饱腹感强，是减肥期间的理想蔬菜之一。
三、食用建议
苤蓝可生吃、凉拌、炒食或煮汤，口感清爽，适合多种烹饪方式。但需注意的是，苤蓝性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
综上所述，苤蓝不仅味道好，而且营养丰富，具有多种健康功效。在日常饮食中适当加入苤蓝，有助于提升整体健康水平。
