【荠菜炒鸡蛋家常做法】荠菜是一种营养丰富、味道鲜美的野菜，搭配鸡蛋炒制，不仅口感清爽，还富含蛋白质和多种维生素。下面是一份简单易学的“荠菜炒鸡蛋家常做法”，适合家庭日常烹饪。
一、
荠菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常。关键在于荠菜的处理和火候的掌握。先将荠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入荠菜翻炒，最后调味即可。整个过程约需8-10分钟，健康又美味。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜荠菜250克，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量，蒜末少许（可选）。 |
| 2 | 荠菜清洗干净，去掉老根，切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入荠菜翻炒1-2分钟。 |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。 |
| 6 | 炒至荠菜变软、鸡蛋完全混合，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 荠菜不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在炒蛋前加入少许酱油或蚝油提味。
- 荠菜焯水后再炒，口感更嫩，但会损失部分营养，可根据个人喜好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的“荠菜炒鸡蛋”。无论是配粥还是米饭，都十分合适，快来试试吧！
