【蒜炒广东菜心】“蒜炒广东菜心”是一道以新鲜广东菜心为主料，搭配蒜末快炒而成的家常菜肴。这道菜色泽翠绿、口感鲜嫩，是粤菜中较为常见的一道素菜，因其简单易做且营养丰富，深受大众喜爱。
一、菜品简介
广东菜心，又称芥蓝菜心，是一种茎叶肥嫩的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。与蒜末搭配后，不仅能提升风味，还能增强其营养价值。
二、食材与做法总结
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 广东菜心（约300克） |
| 配料 | 大蒜（5瓣，切末） |
| 调料 | 食用油、盐、鸡精（可选）、生抽（可选） |
| 做法步骤 | 1. 将广东菜心洗净，切成段 2. 热锅冷油，放入蒜末爆香 3. 加入菜心翻炒至断生 4. 加盐、鸡精调味即可出锅 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩、蒜香浓郁 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钙等 |
三、小贴士
- 选择新鲜的广东菜心，颜色鲜绿、茎部饱满为佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏菜心的脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许蚝油或生抽提鲜。
总结：
“蒜炒广东菜心”不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康营养的选择。通过简单的烹饪方式，就能保留食材的原汁原味，适合日常饮食搭配。
