【芥末木耳的做法】芥末木耳是一道清爽开胃的小菜，适合在夏天或饭后食用。它以黑木耳为主料，搭配芥末、酱油、醋等调料，口感鲜爽，略带辛辣，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：黑木耳、香醋、生抽、芥末、白糖、蒜末、香油。
2. 泡发木耳：将干木耳用清水泡发至柔软，洗净后焯水。
3. 调制酱汁：将醋、酱油、芥末、糖、蒜末和香油混合成调味汁。
4. 拌匀装盘：将焯好的木耳放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
二、所需材料与用量（两人份）
| 材料 | 用量 |
| 干黑木耳 | 50克 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 芥末 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 少许 |
三、小贴士
- 选用干黑木耳更易泡发，口感也更脆爽。
- 芥末可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可适量增加。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量芝麻或香菜点缀。
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的芥末木耳。简单快捷，是夏日餐桌上的理想选择。
