在日常生活中，我们常常会尝试一些简单又营养丰富的菜肴来丰富餐桌。今天，我们就来分享一道既健康又美味的家常菜——豆腐炖虾仁。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 鲜虾仁200克
- 生姜几片
- 大蒜两瓣
- 小葱一根
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
接下来是制作步骤：
1. 准备工作
- 将嫩豆腐切成大小适中的方块，放在盘子里备用。
- 鲜虾仁清洗干净后，用厨房纸吸干水分，撒上一点盐和白胡椒粉腌制片刻。
- 生姜切片，大蒜切末，小葱切段。
2. 煎豆腐
- 在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入切好的豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后盛出备用。
3. 炒虾仁
- 锅中留底油，加入姜片爆香，随后放入腌制好的虾仁翻炒至变色。
- 加入之前煎好的豆腐，轻轻翻动，避免豆腐破碎。
4. 调味收汁
- 向锅中加入适量清水或高汤，水量以没过豆腐和虾仁为宜。
- 根据个人口味加入适量盐调味，再撒上一些白胡椒粉提鲜。
- 盖上锅盖，用小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 装盘装饰
- 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘享用。
这道豆腐炖虾仁不仅色泽诱人，而且口感细腻滑嫩，虾仁的鲜美与豆腐的软糯相得益彰。它富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道主菜呈现。
希望你能喜欢这道菜，并在厨房里享受烹饪的乐趣！
