在日常生活中，我们常常会遇到一些让人垂涎欲滴的传统美食。今天就来跟大家分享一道经典的家常菜——腐乳肉的做法。这道菜色泽红亮，味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。
首先，我们需要准备以下食材：
- 五花肉500克
- 红腐乳汁适量
- 生姜几片
- 葱一根
- 料酒少许
- 白糖一小勺
- 清水适量
接下来是制作步骤：
1. 处理五花肉：将五花肉清洗干净后切成约一厘米厚的大片。切好的肉块放入锅中，加入足够的冷水和几片生姜，再倒入少许料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至八成熟即可捞出沥干水分备用。
2. 调制酱汁：在一个碗里混合红腐乳汁、白糖以及少量清水搅拌均匀备用。
3. 煎制五花肉：平底锅预热后刷上一层薄油，把煮过的五花肉皮朝下放入锅中慢慢煎炸。当看到肉皮变得金黄酥脆时就可以翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色为止。
4. 炖煮入味：将煎好的五花肉块放入砂锅或炖锅内，并倒入之前调好的酱汁覆盖住大部分肉块。盖上锅盖用中小火慢炖大约半小时左右，期间可以适当翻动几次确保每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁装盘：待汤汁逐渐浓稠且肉质软烂时打开锅盖检查一下咸淡情况，根据个人口味调整即可。最后将做好的腐乳肉整齐地摆放在盘子里，撒上一些葱花作为点缀便完成了！
这样一道简单又美味的家常腐乳肉就做好啦！它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用哦～快动手试试吧！
