寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉丸汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌了一天后享用。今天就来教大家如何制作一道美味的牛肉丸汤。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 清水或高汤 适量
- 小白菜或其他蔬菜 若干
制作步骤
1. 调制牛肉馅
将牛肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、生姜末和葱花，再撒上适量的盐和白胡椒粉。用手将所有调料与牛肉馅充分搅拌均匀。接着慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直到牛肉馅变得粘稠且有弹性。
2. 制作牛肉丸
取一小块牛肉馅，在手中来回摔打几次，使其更加紧实。然后轻轻搓成圆形的小丸子。如果觉得手上沾了太多油脂，可以稍微抹一点清水防滑。
3. 煮牛肉丸
锅中倒入足够的清水或高汤，大火烧开后转小火。将做好的牛肉丸逐一放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待丸子全部浮起后，继续煮约5分钟，确保丸子熟透。
4. 加入蔬菜
根据个人口味，可以选择加入小白菜、金针菇等蔬菜。再次煮沸后即可关火。
5. 调味出锅
最后根据个人喜好调整咸淡，撒上一些葱花点缀，即可盛入碗中享用。
小贴士
- 如果想要牛肉丸更有嚼劲，可以在搅拌时多加些淀粉。
- 煮丸子时一定要保持小火，这样可以让丸子受热均匀，口感更好。
- 喜欢浓郁味道的朋友，可以用鸡汤代替清水，增加汤汁的鲜美度。
一碗香气扑鼻、鲜嫩多汁的牛肉丸汤就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人感到满足。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖与幸福！
