在这个季节里，冬瓜和毛豆都是十分常见的食材，它们不仅价格实惠，而且营养丰富。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——冬瓜炒毛豆。
首先准备所需的材料：
- 冬瓜 300克
- 毛豆 150克
- 蒜末 适量
- 生姜末 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精（可选）少许
步骤如下：
1. 处理冬瓜：将冬瓜去皮后切成小块，大小可以根据个人喜好调整。切好后放入清水中浸泡几分钟，这样可以防止冬瓜氧化变色。
2. 准备毛豆：毛豆需要先焯水，这样既能去除豆腥味，也能让毛豆更加翠绿。在锅中加水烧开后加入少量盐，然后把毛豆倒入锅中煮约两分钟，捞出后立即用冷水冲凉，保持其鲜嫩的颜色。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 翻炒冬瓜：接着放入冬瓜块，用中小火慢慢翻炒，直到冬瓜变得稍微透明，这时可以加入适量的盐调味。
5. 加入毛豆：当冬瓜炒得差不多的时候，就可以加入焯过水的毛豆了。继续翻炒均匀，让冬瓜和毛豆的味道充分融合。
6. 最后调味：根据个人口味决定是否添加鸡精提鲜，再次翻炒均匀后即可出锅。
这道冬瓜炒毛豆做法简单，味道清淡却不失鲜美，非常适合家庭日常饮食。冬瓜具有清热解毒的功效，而毛豆则富含蛋白质和膳食纤维，两者搭配既健康又能满足味蕾的需求。快试试吧！
