在家中制作一道色香味俱全的黑椒牛肉粒，不仅能让你享受烹饪的乐趣，还能为家人带来一顿丰盛的美食体验。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典菜肴。
首先，准备所需的食材和调料。你需要新鲜的牛肉，建议选择牛里脊肉，因为这部分肉质细嫩，适合快速炒制。此外，还需要洋葱、青椒等配菜，以及黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油等调味品。
接下来是处理牛肉的步骤。将牛肉切成大小均匀的小块，然后用清水冲洗干净。接着，用厨房纸巾吸干牛肉表面的水分。为了使牛肉更加入味，可以用少量的盐、黑胡椒粉和料酒腌制牛肉约15分钟。
在腌制牛肉的同时，可以准备其他配料。将洋葱切片，青椒去籽后切成小块备用。这些蔬菜不仅能够增加菜肴的色彩层次，还能提升整体口感。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌好的牛肉粒，快速翻炒至变色后盛出备用。这一步的关键在于控制火候，避免牛肉过熟而失去嫩滑的口感。
再次加热锅中的余油，放入洋葱片和青椒块，翻炒至断生。随后，倒入之前炒好的牛肉粒，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一些现磨的黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
最后，根据个人口味调整咸淡，勾芡收汁即可出锅装盘。一道香气扑鼻、鲜嫩多汁的黑椒牛肉粒就完成了。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味可口的黑椒牛肉粒了。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会时的亮点佳肴，这道菜都能为你赢得满堂喝彩。快来试试吧！
