红烧猪脚是一道非常受欢迎的传统美食，香浓的酱汁包裹着软糯的猪脚，让人回味无穷。今天就来分享一个简单易学的家庭版红烧猪脚做法，让你轻松在家就能享受到这道美味。
准备材料：
- 猪脚 1只（约1000克）
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 处理猪脚：将猪脚洗净后剁成小块，放入锅中加冷水煮沸，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 准备调料：生姜切片，蒜头拍碎备用。
3. 炒制调料：热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬化至深琥珀色，注意不要糊掉。接着加入姜片、蒜头、八角、桂皮和香叶翻炒出香味。
4. 加入猪脚：将焯好水的猪脚倒入锅中，翻炒均匀，让每块猪脚都裹上糖色。
5. 调味炖煮：加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，水量要没过猪脚。大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪脚变得软烂入味。
6. 收汁：根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟，直到汤汁浓稠即可。
7. 装盘享用：将炖好的红烧猪脚盛出装盘，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的红烧猪脚就完成了！
这道红烧猪脚色泽诱人，肉质软糯，酱香浓郁，非常适合搭配米饭一起食用。希望这份简易的做法能帮助大家在家中轻松制作出美味的红烧猪脚！
