在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添不少乐趣。今天要和大家分享的就是这道“青椒炒黑鱼片”的家常做法。它不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
准备食材：
- 黑鱼片：300克
- 青椒：2个（根据个人口味可选择红椒或黄椒）
- 姜蒜末：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：少许
- 白糖：半茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 处理黑鱼片
将黑鱼片清洗干净后，加入料酒、少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。这样可以让鱼肉更加嫩滑入味。
2. 准备青椒
青椒洗净去籽，切成大小均匀的块状备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入姜蒜末爆香。
4. 翻炒鱼片
接着放入腌制好的黑鱼片，快速翻炒至变色，大约需要1-2分钟即可盛出备用。
5. 炒青椒
在同一个锅中留底油，放入青椒块，大火快炒约1分钟，使其稍微变软但仍保持脆爽。
6. 混合调味
把之前炒好的鱼片重新倒回锅中，加入生抽、白糖以及少许清水，快速翻炒均匀，让所有材料充分融合。
7. 完成装盘
最后撒上一点葱花点缀，即可出锅装盘享用啦！
温馨小贴士：
- 黑鱼肉质鲜美且富含蛋白质，适合用来制作各种家常菜。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入一些木耳或者胡萝卜丝一起翻炒。
- 炒鱼片时动作要轻柔，避免弄碎鱼肉影响美观。
这道“青椒炒黑鱼片”不仅操作简便快捷，还保留了食材本身的原汁原味，是一道老少皆宜的经典菜肴。希望每位朋友都能轻松做出一道属于自己的美味佳肴！
