饺子作为中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。而猪肉芹菜馅的饺子更是其中的经典搭配，清香可口，营养丰富。今天就来教大家如何制作一道美味的猪肉芹菜饺子馅。
所需食材：
- 猪肉（肥瘦相间）：300克
- 芹菜：250克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将猪肉清洗干净后切成小块，放入绞肉机中搅成肉末；芹菜摘洗干净后切碎；生姜和大葱切末备用。
2. 调制肉馅
在肉末中加入适量的食盐、酱油、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉里。接着分次加入清水，顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。
3. 加入芹菜
将切好的芹菜碎放入肉馅中，继续搅拌均匀。注意不要搅拌过度，以免影响口感。
4. 调味增香
最后加入切好的姜末和葱末，再滴入几滴香油，再次搅拌均匀。这样不仅能增加香味，还能锁住肉馅的水分。
5. 包制饺子
取一张饺子皮，放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口，即可完成饺子的包制。
6. 煮饺子
锅中加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后加入一碗凉水，重复此动作两次，直到饺子浮起且熟透即可捞出享用。
小贴士：
- 猪肉选择肥瘦相间的部分，这样做出的饺子馅才会更加鲜嫩多汁。
- 芹菜切碎后可以用少量盐腌制几分钟，挤去多余水分，避免饺子馅过于湿润。
- 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样才能让肉馅更加劲道。
一道美味的猪肉芹菜饺子馅就做好了，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。快来试试吧！
