【怎么做西红柿酸汤肥牛】西红柿酸汤肥牛是一道结合了酸爽、鲜香与嫩滑口感的家常菜，做法简单，味道独特。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 肥牛片 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱肉 |
| 西红柿 | 2个 | 熟透为佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 淋汁用 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 肥牛片提前解冻，洗净后沥干水分，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 西红柿洗净切块，大蒜、生姜切末，青葱切段备用。 |
| 3 | 锅中放少量油，爆香蒜末和姜丝，放入西红柿翻炒至出沙。 |
| 4 | 加入清水煮沸，放入腌好的肥牛片，中火煮约3-5分钟至熟透。 |
| 5 | 加入酱油、醋调味，再煮1分钟。 |
| 6 | 淋入调好的水淀粉勾芡，最后撒上青葱段即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肥牛片要薄而均匀，这样更容易煮熟且口感更嫩。
2. 西红柿选择熟透的，更容易出汁，汤色更红亮。
3. 调味时注意酸甜平衡，可根据个人口味调整醋和糖的比例。
4. 勾芡不宜过厚，以免影响汤的清爽感。
5. 肥牛不宜煮太久，否则会变老，影响口感。
总结
西红柿酸汤肥牛是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。通过合理的食材搭配和细致的步骤处理，可以轻松做出一碗酸爽开胃、营养丰富的汤品。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。
