【自制双皮奶简单做法】双皮奶是广东地区的传统甜品，口感滑嫩、香甜可口，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和浓度。下面是一份简单易懂的自制双皮奶的做法总结，适合新手尝试。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鲜牛奶、鸡蛋清、白砂糖、柠檬汁（或白醋）
2. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，不要煮沸
3. 冷却静置：让牛奶自然冷却，表面会形成一层奶皮
4. 取出奶皮：小心将奶皮取出，放入碗中
5. 打蛋清：将蛋清加入适量糖，搅拌至起泡
6. 混合搅拌：将蛋清和剩余牛奶混合，加入少量柠檬汁
7. 蒸制：将混合液倒入装有奶皮的碗中，盖上保鲜膜
8. 蒸熟：水开后蒸约15-20分钟，待凝固即可食用
二、所需材料与用量（按2人份）
| 材料 | 用量（毫升/克） | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 鸡蛋清 | 2个 | 可根据喜好增减 |
| 白砂糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 柠檬汁/白醋 | 1汤匙 | 帮助凝固，增加风味 |
三、小贴士
- 牛奶加热时要控制火候，避免沸腾，否则会影响奶皮的形成。
- 蒸的时候可以用筷子戳一下，如果没液体流出就说明已经凝固。
- 如果喜欢更滑嫩的口感，可以加入少许淀粉水搅拌均匀再蒸。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的双皮奶了。既健康又实惠，非常适合家庭制作，快来试试吧！
