【蒜蓉带子肉的做法】蒜蓉带子肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。带子肉（即扇贝肉）口感鲜嫩，搭配香浓的蒜蓉，味道更加浓郁，深受大众喜爱。下面将为大家总结这道菜的制作步骤与关键要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 带子肉 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香葱或香菜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理带子肉
带子肉洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油。可加入少许白胡椒粉和盐腌制10分钟去腥。
2. 准备蒜蓉
大蒜剁成蒜末，可根据个人口味调整用量。若喜欢更香，可稍微炒一下蒜末，但建议保持新鲜蒜味更佳。
3. 煎带子肉
热锅冷油，放入带子肉，中火煎至两面微黄，约3-5分钟。注意不要煎过头，以免肉质变硬。
4. 调味炒香
加入蒜末翻炒出香味，然后倒入生抽、蚝油继续翻炒均匀。
5. 收汁装盘
汤汁略微收干后，撒上香葱或香菜点缀，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 带子肉不宜煎太久，否则会失去嫩滑口感。
- 蒜蓉可提前用橄榄油炒香再加入，增加风味层次。
- 若喜欢辣味，可加入少许小米辣或辣椒油提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蒜蓉带子肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。
