【如何做杏干】制作杏干是一种简单又健康的方法，可以将新鲜的杏子保存起来，便于长期食用。杏干不仅保留了杏子的营养成分，还具有独特的风味。下面将详细介绍如何制作杏干，并提供一份简明的操作步骤表格。
一、制作杏干的基本步骤总结
1. 选择新鲜杏子：挑选成熟、无损伤的杏子，确保口感和甜度。
2. 清洗杏子：用清水彻底冲洗杏子，去除表面杂质。
3. 去核处理：使用小刀或去核器将杏子的果核取出。
4. 切片或整颗处理：根据个人喜好，可以选择将杏子切成薄片或保持整颗。
5. 晾晒或烘干：将处理好的杏子放在通风良好的地方晾晒，或使用烘干机进行干燥。
6. 储存保存：干燥完成后，将杏干放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存。
二、制作杏干操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜杏子 | 选择成熟、无虫害、无腐烂的杏子 |
| 2 | 清洗杏子 | 用流动水冲洗干净，可加入少量盐水浸泡10分钟 |
| 3 | 去核处理 | 使用小刀小心挖出果核，避免破坏果肉 |
| 4 | 切片或整颗 | 根据用途决定是否切片，切片更易干燥 |
| 5 | 晾晒或烘干 | 晾晒需在阳光充足、通风良好处；使用烘干机时控制温度在60℃左右 |
| 6 | 储存保存 | 干燥后密封存放，避免受潮，可放冰箱延长保质期 |
三、小贴士
- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以免影响杏干色泽。
- 若使用烘干机，建议每隔2小时翻动一次，确保均匀干燥。
- 杏干可直接食用，也可用于烘焙、煮茶或搭配酸奶。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味健康的杏干，既保留了杏子的天然风味，又能享受其丰富的营养价值。
