【清炖排骨的最简单做法】清炖排骨是一道家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。只需要几种基本的食材和简单的步骤，就能做出一锅鲜香浓郁的清炖排骨汤。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 水量可根据需求调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，焯水去血沫。 |
| 2 | 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 炖至排骨软烂后，根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 5 | 关火后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升口感与视觉效果。 |
三、注意事项
- 焯水是关键：焯水可以去除排骨中的杂质和腥味，使汤更清澈。
- 水量要足：炖煮过程中尽量避免中途加水，以免影响汤的鲜美。
- 火候控制：开始用大火烧开，之后转小火慢炖，能更好地锁住肉质的鲜嫩。
- 调味适中：盐不宜过早放，否则会影响排骨的软化程度。
总结
清炖排骨的做法非常简单，不需要复杂的调料和繁琐的步骤。只要掌握好焯水、炖煮和调味这三个关键点，就能轻松做出一锅美味的清炖排骨汤。适合忙碌的上班族、新手厨师或想在家享受健康饮食的人群。
表格总结如下：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清炖排骨的最简单做法 |
| 主要材料 | 排骨、生姜、大葱、料酒、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水） |
| 风味特点 | 清淡鲜美、营养丰富 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 小贴士 | 焯水去腥、火候控制、调味适中 |
通过这样的方式，你可以轻松在家做出一碗暖心又美味的清炖排骨汤。
