【东北炖豆角步骤】东北炖豆角是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜以豆角为主料，搭配五花肉或排骨，加入调料慢炖而成，香气扑鼻，营养丰富。下面将详细总结东北炖豆角的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、东北炖豆角步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜豆角、五花肉或排骨、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶等。
2. 处理食材：豆角去两头，洗净备用；五花肉切块焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶等爆香。
4. 加入主料：先炒五花肉或排骨，再放入豆角翻炒。
5. 加水炖煮：加入适量清水，放盐、酱油、料酒等调味，小火慢炖。
6. 收汁出锅：待豆角软烂、汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、东北炖豆角步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 豆角要新鲜，五花肉肥瘦相间更香 |
| 2 | 处理食材 | 豆角去两头，避免过长影响入味 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，防止粘锅，调料根据口味调整 |
| 4 | 加入主料 | 先炒肉再炒豆角，使香味融合 |
| 5 | 加水炖煮 | 水量适中，保持小火慢炖，确保豆角软烂 |
| 6 | 收汁出锅 | 汤汁浓稠时可适当收汁，提升风味 |
三、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 可根据个人口味添加土豆、粉条等配菜。
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，更能锁住香味。
通过以上步骤和表格，可以清晰地了解如何制作一道地道的东北炖豆角。简单易学，适合家庭日常烹饪，快来试试吧！
