【almond】杏仁（Almond）是一种广泛种植和食用的坚果，具有丰富的营养价值和多种健康益处。它不仅在食品工业中被广泛应用，还在化妆品和保健品领域占据重要地位。本文将从杏仁的基本信息、营养成分、健康益处及常见用途等方面进行总结，并通过表格形式呈现关键数据。
一、杏仁简介
杏仁是蔷薇科植物扁桃（Prunus dulcis）的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种类型。其中，甜杏仁最为常见，常用于食品加工；而苦杏仁则因含有氢氰酸，需经过处理后方可食用。杏仁原产于西亚和地中海地区，现已成为全球重要的经济作物之一。
二、营养成分分析
杏仁富含蛋白质、健康脂肪、维生素E、矿物质及膳食纤维。以下是每100克杏仁的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 579 千卡 |
| 蛋白质 | 21.2 克 |
| 脂肪 | 49.3 克 |
| 碳水化合物 | 21.7 克 |
| 膳食纤维 | 12.5 克 |
| 维生素E | 26.2 毫克 |
| 钙 | 269 毫克 |
| 镁 | 187 毫克 |
| 铁 | 3.2 毫克 |
三、健康益处
1. 心血管健康：杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，从而减少心脏病风险。
2. 抗氧化作用：富含维生素E，有助于中和自由基，延缓细胞老化。
3. 血糖控制：杏仁含有丰富的膳食纤维和健康脂肪，有助于稳定血糖水平。
4. 体重管理：尽管热量较高，但杏仁的饱腹感强，适量食用有助于控制食欲。
5. 皮肤护理：杏仁油常用于护肤品中，因其保湿和抗炎特性。
四、常见用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品加工 | 制作杏仁奶、杏仁酱、烘焙食品等 |
| 健康食品 | 作为零食或添加到早餐麦片中 |
| 化妆品 | 提取杏仁油用于护肤产品 |
| 药用 | 苦杏仁可用于中药配方（需专业处理） |
五、注意事项
- 杏仁虽好，但不宜过量食用，以免引起消化不良或过敏反应。
- 对坚果过敏者应避免食用杏仁。
- 苦杏仁不可直接食用，需经专业处理以去除有毒物质。
总结：
杏仁作为一种营养丰富、用途广泛的坚果，不仅在日常饮食中扮演重要角色，也在多个行业中发挥着重要作用。合理摄入杏仁，有助于提升整体健康水平。
