【简单家常豆腐肉沫做法】豆腐肉沫是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议使用南豆腐，口感更嫩 |
| 猪肉末 | 150 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱花 | 10 | 提香用 |
| 姜末 | 5 | 增加香味 |
| 蒜末 | 5 | 增强风味 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 去腥增香 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再放入肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收酱汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐不易碎。
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒豆腐时动作要轻柔，避免豆腐破碎影响美观。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常豆腐肉沫了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜搭配其他主食，是家庭餐桌上的常见选择。
