【蒸米糕的做法家常做法】蒸米糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精白面粉 | 50克 | 增加口感的细腻度 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 200毫升左右 | 根据粉类吸水性调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于涂抹模具防粘 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 果干/椰蓉 | 适量 | 可选，丰富口感 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和面粉放入大碗中，搅拌均匀。
2. 加入糖和水
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状。注意不要一次加太多水，以免过稀。
3. 静置发酵（可选）
如果喜欢更松软的口感，可以将面糊盖上保鲜膜，放在温暖处静置1小时左右，让其自然发酵。
4. 准备模具
在蒸盘或小碗内刷一层食用油，防止粘连，也可以铺上一层椰蓉或果干。
5. 倒入面糊
将面糊倒入准备好的模具中，约八分满即可。
6. 蒸制
水开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，用筷子插入中间，如果能顺利拔出且无面糊流出，即表示蒸熟。
7. 冷却脱模
蒸好后稍微放凉，再脱模切块，撒上芝麻或椰蓉即可食用。
三、注意事项
- 糯米粉和面粉的比例可根据个人喜好调整，多加糯米粉会更软糯，多加面粉则更易成型。
- 水的量要根据粉类的吸水性灵活掌握，避免过干或过稀。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易变硬。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量牛奶或椰浆，提升口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的蒸米糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快来试试吧！
