【香椿鸡蛋饼的做法】香椿鸡蛋饼是一道兼具清香与鲜美的家常美食，尤其在春季最为时令。香椿芽的特殊香气与鸡蛋的嫩滑完美结合，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。以下是对“香椿鸡蛋饼的做法”的详细总结。
一、做法总结
香椿鸡蛋饼主要由香椿芽、鸡蛋、面粉、调料等材料制成，口感软糯，香味浓郁。制作过程主要包括香椿的处理、面糊的调制和煎制三个步骤。整个过程耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、具体步骤及所需材料
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香椿芽200克、鸡蛋3个、面粉100克、盐适量、食用油适量、清水适量 |
| 2. 处理香椿 | 将香椿芽洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，切碎备用（焯水可去除部分涩味） |
| 3. 调制面糊 | 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、少许盐，慢慢加入清水搅拌成稀稠适中的面糊 |
| 4. 混合香椿 | 将切好的香椿碎加入面糊中，搅拌均匀 |
| 5. 煎制饼 | 平底锅加热后刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子摊平，小火煎至两面金黄即可 |
三、小贴士
- 香椿芽建议选用新鲜的，味道更佳。
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开；也不宜太稀，容易散开。
- 煎饼时火候要适中，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入少许葱花或虾皮增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的香椿鸡蛋饼，既保留了食材的原汁原味，又增添了家的温馨感。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美味选择。
