【自制绿豆糕怎么做】绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，非常适合在夏天食用。制作绿豆糕并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的绿豆糕。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议选用干绿豆 |
| 糯米粉 | 100克 | 可增加黏性 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 椰蓉 | 50克 | 可选，增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于煮绿豆和调糊 |
| 植物油 | 30克 | 防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将绿豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂（约30分钟），捞出后用搅拌机打成绿豆泥。 |
| 2 | 将绿豆泥与糯米粉、白砂糖混合均匀，加入适量清水调成糊状，再加入植物油拌匀。 |
| 3 | 将调好的绿豆糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻压平表面。 |
| 4 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，待绿豆糕凝固后取出冷却。 |
| 5 | 冷却后脱模，撒上椰蓉即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 绿豆选择 | 干绿豆比湿绿豆更适合做糕点，口感更佳 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致绿豆糕变硬，建议根据实际情况调整 |
| 糖量控制 | 可根据个人口味增减糖量，或使用蜂蜜代替 |
| 存放方式 | 制作完成后可冷藏保存，食用前回温更佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的绿豆糕了。不仅健康又美味，还能作为下午茶的小点心，或是送给亲朋好友的贴心礼物。尝试一下吧，享受自制的乐趣！
