【芝麻油的功效与作用及营养价值】芝麻油是一种传统的食用油，广泛用于亚洲国家的烹饪中。它不仅味道香浓，还具有丰富的营养成分和多种健康功效。以下是关于芝麻油的功效、作用及其营养价值的总结。
一、芝麻油的主要功效与作用
1. 抗氧化作用
芝麻油富含维生素E和芝麻酚等抗氧化成分，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
2. 保护心血管健康
含有不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化。
3. 改善皮肤健康
维生素E和芝麻素可以滋润肌肤，增强皮肤弹性，减少皱纹。
4. 促进消化
芝麻油含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
5. 增强免疫力
其中含有的微量元素如铁、锌、镁等，有助于增强人体免疫功能。
6. 缓解炎症
芝麻油中的芝麻素具有抗炎特性，对关节炎等慢性炎症有一定辅助治疗作用。
二、芝麻油的营养价值（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/毫升） |
| 热量 | 884 千卡 |
| 脂肪 | 100 克 |
| 饱和脂肪酸 | 13.7 克 |
| 不饱和脂肪酸 | 86.3 克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 41.9 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 44.4 克 |
| 维生素E | 13.5 毫克 |
| 芝麻素 | 1.2 克 |
| 钙 | 166 毫克 |
| 铁 | 5.1 毫克 |
| 锌 | 1.6 毫克 |
| 镁 | 112 毫克 |
三、使用建议
- 芝麻油适合凉拌、调味或轻炒，高温加热会破坏其营养成分。
- 建议选择冷压榨的纯芝麻油，避免添加人工香精或防腐剂。
- 每日摄入量建议不超过15-20毫升，以避免热量过高。
综上所述，芝麻油不仅风味独特，而且在营养和健康方面具有多重优势。合理食用，可为日常饮食增添一份健康保障。
