泡椒娃娃菜是一道色香味俱佳的家常小菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材易得，特别适合忙碌的工作日或是想要快速改善口味的时候。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的泡椒娃娃菜吧！
所需食材：
- 娃娃菜 1颗（约300克）
- 泡椒 适量（根据个人口味调整）
- 生姜 5片
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 3根（可选）
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白糖 半茶匙
- 醋 半汤匙
制作步骤：
1. 准备食材
将娃娃菜清洗干净，撕成小块备用。生姜切片，大蒜拍碎切末，泡椒切成小段，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，放入少许盐，将撕好的娃娃菜焯水约半分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。焯水可以保持娃娃菜的脆嫩口感。
3. 炒制调料
热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。接着加入泡椒翻炒，炒出红油和香气。
4. 翻炒娃娃菜
将焯好水的娃娃菜倒入锅中，快速翻炒均匀。加入半茶匙白糖和半汤匙醋，继续翻炒至娃娃菜均匀裹上调料即可。
5. 调味出锅
根据个人口味再加少许盐调味，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。
温馨提示：
- 如果喜欢更浓郁的酸辣味，可以适当增加泡椒和醋的用量。
- 娃娃菜焯水时时间不宜过长，以免影响其脆嫩口感。
- 干辣椒可以根据个人喜好增减，不喜欢太辣的朋友可以省略不放。
这样一道酸辣爽口的泡椒娃娃菜就完成啦！这道菜不仅颜值高，而且营养丰富，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会时的一道下饭菜。快来试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！
希望你喜欢这篇制作方法，祝你烹饪愉快！
