红烧芋头是一道简单又美味的传统家常菜，芋头的软糯与酱汁的浓郁完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
准备食材：
- 芋头：500克
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：1勺
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 姜片：几片
- 蒜末：适量
- 小葱：适量（切段）
制作步骤：
1. 处理芋头
首先将芋头去皮后切成大小均匀的小块。切好后用清水冲洗一下，防止氧化变黑。
2. 炸芋头
锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热时，放入芋头块，中小火慢慢炸至表面金黄且熟透。炸好的芋头捞出沥干油分备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合生抽、老抽和白糖，搅拌均匀备用。
4. 炒香配料
锅中留少许底油，加入姜片和蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
5. 炖煮芋头
把炸好的芋头块放入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过芋头为宜。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，芋头充分吸收了酱汁的味道。
6. 收汁装盘
最后撒上葱花点缀，大火收汁即可出锅装盘。
小贴士：
- 芋头切块时尽量大小一致，这样在炖煮过程中能保证受热均匀。
- 如果喜欢更甜一些的口感，可以在酱汁中多加一点白糖。
- 炸芋头的时候注意控制油温，避免炸糊。
这样一道色香味俱佳的红烧芋头就完成了！软糯香甜的芋头配上浓郁的酱汁，每一口都让人欲罢不能。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。快试试吧！
