家常菜中，炒豆角是一道非常受欢迎的小菜。它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。今天就来分享一下这道菜的制作方法，让你轻松做出美味的炒豆角。
首先，准备好新鲜的豆角。挑选时要选择颜色鲜绿、质地脆嫩的豆角，这样炒出来的口感更好。将豆角清洗干净后，去掉两头和筋络，然后切成适合的长度。切好之后，用清水稍微浸泡几分钟，这样可以去除一些表面的杂质。
接着是准备工作。准备一些大蒜切片，姜切丝，红辣椒切段备用。如果喜欢的话，还可以准备一些干辣椒或者花椒增加风味。
热锅凉油，等油温五成热的时候，放入蒜片、姜丝和辣椒爆香。香味出来后，把沥干水分的豆角倒入锅中翻炒。保持中火，不断翻炒，让豆角均匀受热。
在炒的过程中，可以加入适量的盐调味，并根据个人口味添加一点生抽提鲜。如果觉得豆角比较干，可以适当加一点点水，盖上锅盖焖煮一小会儿，直到豆角变软但仍然保持脆嫩的状态。
最后一步是大火收汁，让豆角表面裹上一层薄薄的酱汁，看起来更加诱人。出锅前撒上一些葱花点缀，既美观又增添香气。
一道色香味俱佳的炒豆角就完成了！这道菜色泽翠绿，口感清爽，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能快速完成，是一道不可多得的家常美味。
尝试一下吧，按照这个步骤做出来的炒豆角一定会让你满意！
