在忙碌的生活里，一碗简单却营养丰富的冬瓜汤虾皮，总能带来意想不到的温暖和满足感。这道菜不仅制作方便，而且味道鲜美，特别适合家庭日常饮食。
首先准备所需食材：新鲜冬瓜500克、虾皮30克、姜片几片、葱一根、盐适量以及清水适量。冬瓜要选择表皮光滑、肉质紧实的那种，这样煮出来的汤才会更加清甜可口。
接下来是具体的步骤：
1. 冬瓜去皮去籽后切成大小均匀的小块；
2. 虾皮提前用温水浸泡十分钟左右，去除多余盐分并清洗干净；
3. 锅中倒入适量清水，加入姜片烧开；
4. 水沸腾后放入切好的冬瓜块，大火煮至半透明状；
5. 然后再加入泡发好的虾皮，继续小火慢炖约十分钟；
6. 最后根据个人口味调入适量盐，撒上切碎的葱花即可出锅。
这道冬瓜汤虾皮色泽清澈明亮，香气扑鼻而来。冬瓜富含维生素C和膳食纤维，而虾皮则含有丰富的钙质，两者搭配既健康又美味。无论是作为早餐还是晚餐的一道菜肴，都能让你感受到家的味道。记得趁热享用哦！
