土豆作为日常生活中最常见的食材之一，不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——红烧土豆块。
所需材料：
- 土豆 3个（中等大小）
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 大蒜 2瓣（切片）
- 姜片 几片
- 八角 1颗
制作步骤：
1. 准备土豆：首先将土豆去皮后清洗干净，然后切成大小均匀的小块。切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热。待油温升高后，将切好的土豆块沥干水分，下入锅中翻炒。翻炒时要注意不要让土豆块粘连在一起，尽量分散开来。
3. 煎至金黄：继续用中小火慢慢煎炸土豆块，直到表面呈现出诱人的金黄色。这个过程需要耐心，避免土豆块被煎糊。
4. 调味上色：将煎好的土豆块推到锅的一边，加入切好的大蒜片和姜片，以及八角，爆香。接着加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀，使土豆块充分吸收调料的味道。
5. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，水量以刚刚没过土豆块为宜。盖上锅盖，转中火炖煮约10分钟，直至土豆变得软糯入味。
6. 收汁装盘：最后打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。将红烧土豆块盛出，装盘上桌。
这道家常红烧土豆块色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯适中，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜。无论是搭配米饭还是面条都非常美味。快来试试吧！
