番茄牛腩的做法
家常菜中，番茄牛腩无疑是一道经典美味。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大众喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让大家在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的牛腩500克，番茄3个，以及一些辅料如姜片、葱段和蒜瓣。此外，还可以根据个人口味添加土豆、胡萝卜等蔬菜。
接下来是烹饪步骤。第一步，将牛腩切块后用清水浸泡半小时，去除血水。然后放入锅中焯水，加入几片姜片去腥。焯好后捞出备用。
第二步，热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。接着倒入焯好的牛腩翻炒，加入适量的生抽、老抽调色调味。炒至牛腩表面微焦时，倒入足够的热水，没过牛腩即可。
第三步，将切块的番茄放入锅中，与牛腩一起炖煮。小火慢炖约一个小时，期间可根据需要调整火力，保持汤汁不干。
最后一步，加入土豆或胡萝卜块，继续炖煮至软烂。此时可以根据个人口味加盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。
这样一道色香味俱全的番茄牛腩就完成了。汤汁浓郁，牛肉酥烂，番茄酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能让人食欲大增。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松掌握番茄牛腩的制作方法。动手试试吧，相信你也能做出令人满意的美味佳肴！
