【鳎目鱼是什么鱼】鳎目鱼，又称“鳎鱼”或“比目鱼”，是一种常见的海水鱼类，广泛分布于中国沿海及东南亚海域。它属于鲽形目、鳎科，是经济价值较高的食用鱼类之一。鳎目鱼因其扁平的身体和独特的生长方式而备受关注。以下是对鳎目鱼的详细总结。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Psettodes spp. |
| 别名 | 鳎鱼、比目鱼、舌鳎、鳎目 |
| 分类 | 鱼纲，鲽形目，鳎科 |
| 分布区域 | 中国黄海、东海、南海；东南亚海域 |
| 栖息环境 | 沙质或泥质海底，水深50-200米 |
| 体型 | 一般体长30-60厘米，体重1-3公斤 |
| 外观 | 身体扁平，两眼位于头部同一侧，呈不对称状 |
二、生物学特性
1. 形态特征
鳐目鱼身体呈卵圆形或椭圆形，两侧对称性差，通常左侧朝下，右侧朝上，双眼均位于头部上方。这种结构有助于其在海底隐蔽和捕食。
2. 生活习性
鳐目鱼多栖息于浅海沙质或泥质海底，行动缓慢，主要以底栖生物为食，如小型甲壳类、软体动物等。
3. 繁殖方式
鳐目鱼为卵生，产卵后幼鱼浮游生活，随后逐渐沉入海底，发育成成鱼。
4. 生长周期
生长速度较慢，一般需要2-3年才能达到成熟，寿命可达5-8年。
三、经济与食用价值
1. 营养价值
鳐目鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，是健康饮食的理想选择。
2. 市场地位
在中国沿海地区，鳎目鱼是重要的经济鱼类，常作为高档海鲜供应市场。
3. 烹饪方式
可清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹饪，尤其适合家庭炖煮，口感鲜美。
四、常见种类
| 名称 | 特点 |
| 舌鳎 | 体型较小，常见于北方海域 |
| 绿鳍鳎 | 体色偏绿，常见于南方 |
| 短吻鳎 | 嘴部较短，分布广泛 |
五、注意事项
- 鳐目鱼虽然营养丰富，但应避免过度捕捞，保护海洋生态。
- 食用时建议新鲜处理，避免长时间存放导致变质。
总结：鳎目鱼是一种外形独特、营养价值高的海鱼，广泛用于餐饮和水产养殖。了解其生态特征和食用价值，有助于更好地认识这一重要经济鱼类。
