在福建连城，有一种特色美食——白鹭鸭汤，以其鲜美醇厚的口感深受人们喜爱。这道汤不仅味道绝佳，还富含营养，是滋补养生的佳品。今天就来教大家如何制作这一地道的连城风味。
所需食材
- 白鹭鸭 1只（约2斤）
- 姜片 5片
- 葱段 3根
- 枸杞 10颗
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备材料
将白鹭鸭清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，剁成适当大小的块状。姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入清水，放入鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炖煮鸭汤
取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯过水的鸭肉块、姜片和葱段。先用大火烧开，再转小火慢炖1.5小时左右，直至鸭肉变得软烂。
4. 调味收尾
炖至鸭肉熟透时，加入枸杞，继续炖煮10分钟。最后根据个人口味加盐调味即可。
小贴士
- 白鹭鸭本身肉质鲜嫩，炖煮时无需添加过多调料，保持原汁原味更佳。
- 如果喜欢汤汁更加浓郁，可以在炖煮过程中加入少许料酒去腥增香。
- 枸杞不宜久煮，临出锅前加入即可，以免影响其营养价值。
一碗热腾腾的连城白鹭鸭汤端上桌，汤色清澈，香气扑鼻，喝上一口暖胃又暖心。这道汤不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。快动手试试吧！
