炎炎夏日，来一碗清凉爽口的凉面，绝对是解暑的好选择。今天就教大家做一道简单又美味的凉面，适合家庭制作，保证让你吃得开心又健康。
首先准备食材：
- 面条（可以选择细面条或者宽面条，根据个人喜好）
- 黄瓜一根，切丝备用
- 胡萝卜一根，切丝备用
- 豆芽适量
- 鸡蛋两个，煎成蛋皮后切丝
- 大蒜几瓣，切末
- 生抽、醋、香油各适量
- 辣椒油（可选）
步骤如下：
1. 煮面条：将水烧开后放入面条，煮至八分熟即可捞出。捞出后用冷水冲洗，直到面条完全冷却，这样可以防止面条粘连，并且让面条更加劲道。
2. 准备配菜：黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后沥干。鸡蛋打散摊成薄饼，然后切成细丝。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、醋、香油和大蒜末，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。
4. 拌面：将冷却后的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和蛋皮丝，用筷子充分拌匀。
5. 装盘：最后将拌好的凉面装盘，可以根据自己的口味撒上一些芝麻或者葱花作为点缀。
这道凉面不仅色彩丰富，而且口感清爽，非常适合夏天食用。它既简单易做，又能满足全家人的口味需求。快试试吧！
