在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的米酒蛋花汤总能带来温暖与满足感。米酒不仅味道香甜，还具有一定的营养价值，深受人们喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常米酒制作方法，让您在家也能轻松享受自制米酒的乐趣。
准备材料：
- 糯米：500克
- 清水：适量
- 酒曲：一小包（根据包装说明使用）
制作步骤：
第一步：浸泡糯米
将糯米提前一天放入清水中浸泡，水量以刚好没过糯米为宜。浸泡时间约为8-12小时，这样可以让糯米充分吸水，蒸煮时更容易熟透且口感更佳。
第二步：蒸糯米
将泡好的糯米沥干水分后，放入蒸锅中隔水蒸约30分钟至完全熟透。蒸好后稍微冷却一下，但不要让其完全变凉，保持温热状态即可。
第三步：拌入酒曲
待糯米温度降至40℃左右时，将其取出倒入干净无油的大容器中，并均匀撒上准备好的酒曲粉。然后用手或筷子轻轻搅拌均匀，确保每粒糯米都裹上了酒曲。
第四步：发酵
将拌好酒曲的糯米压实成一个圆球状，并在中间挖一个小洞作为观察孔。接着盖上一层纱布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。一般需要发酵24-48小时，具体时间视环境温度而定。当看到糯米表面出现明显的酒香味并且小洞中有液体渗出时，说明发酵成功了。
第五步：保存
将发酵完成的米酒装进密封瓶内冷藏保存，可以存放一周左右。如果想要长期保存，则可以将米酒连同固体部分一起冷冻起来。
小贴士：
1. 在整个操作过程中一定要保证所有工具和容器都是干净且无油的，否则会影响发酵效果。
2. 如果家里有恒温箱的话，可以将温度控制在30℃左右，这样有助于加速发酵过程。
3. 发酵完成后可以根据个人口味添加红枣、枸杞等配料来增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出口感细腻、香甜可口的家庭版米酒啦！无论是单独享用还是搭配其他食材烹制美味佳肴都非常合适哦。快动手试试吧，给自己和家人一份健康又暖心的礼物！
