在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的板栗烧鸡端上桌，不仅让人食欲大增，还能驱散一身的寒意。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，板栗香甜，是一道非常受欢迎的家常菜肴。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的板栗烧鸡。
首先准备食材：新鲜的鸡肉500克，板栗适量（根据个人喜好决定），生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，干辣椒几个，八角一颗，香叶两片，生抽、老抽、料酒、白糖各适量。
步骤一：处理食材。将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。板栗去壳去皮，如果觉得麻烦可以直接购买剥好壳的板栗仁。
步骤二：腌制鸡肉。将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡肉入味。
步骤三：炒制板栗。锅中倒入少量油，加热后放入板栗翻炒至表面微黄，盛出备用。这样可以防止板栗在后续炖煮过程中吸油过多。
步骤四：爆香调料。锅中重新加油，放入姜片、蒜瓣、葱段以及干辣椒、八角、香叶等香料，小火慢慢煸炒出香味。
步骤五：翻炒鸡肉。将腌制好的鸡肉倒入锅中，转中火不断翻炒，直至鸡肉变色且表面微微焦黄。
步骤六：调味炖煮。向锅中加入适量的热水，水量要没过鸡肉为宜。接着加入生抽、老抽调色调味，并放入之前炒好的板栗。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可根据口味调整咸淡。
步骤七：收汁装盘。待汤汁浓稠时，开大火收汁，最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘享用啦！
这道板栗烧鸡色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望大家都能成功做出一道属于自己的美味佳肴！
