在众多的传统中式菜肴中，腐乳肉以其独特的风味和简单的制作方式深受大家的喜爱。这道菜色泽红亮，味道鲜美，既有猪肉的醇香，又有腐乳的浓郁，是餐桌上不可多得的一道佳肴。
首先，准备食材。我们需要一块五花肉，这是制作腐乳肉的关键材料，因为五花肉肥瘦相间，能带来最佳的口感。此外，还需要一些红腐乳、料酒、生抽、老抽、糖和姜片等调料。这些材料都能在普通的超市或者市场轻松买到。
接下来是处理五花肉的步骤。将五花肉清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫。这样可以让肉质更加紧实，同时也能去掉腥味。煮好后的五花肉捞出晾凉，然后切成大小适中的块状。
然后开始调味。在一个碗里，加入适量的红腐乳，用勺子捣碎，再加入料酒、生抽、老抽和糖，搅拌均匀。这个酱汁将赋予腐乳肉独特的风味。
接着是腌制的过程。把切好的五花肉块放入调好的酱汁中，确保每一块肉都均匀地裹上酱汁，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少两个小时，让肉充分吸收腐乳的味道。
最后是烹饪环节。将腌制好的五花肉取出，放入热油锅中煎至两面金黄。煎好后，倒入剩余的酱汁，加入几片姜片，小火慢炖约半小时左右，直到肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
一道色香味俱全的腐乳肉就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的宴客菜。它既保留了传统中式烹饪的精髓，又融入了现代人的饮食习惯，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的现代生活。
通过以上步骤，您就可以在家享受到这道美味的腐乳肉了。不妨试试看，给家人带来一次舌尖上的惊喜吧！
