飘儿白是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的炝炒飘儿白。
准备食材
- 飘儿白：300克
- 干辣椒：5个（根据个人口味调整）
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 清洗处理
将飘儿白摘洗干净，切成段状备用。干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开后，放入少许盐，将飘儿白快速焯水约半分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除飘儿白的部分涩味，同时保持其翠绿的颜色。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒段和姜片爆香。注意火候不要太大，以免辣椒变焦影响口感。
4. 翻炒入味
倒入焯好水的飘儿白，加入适量盐调味，快速翻炒均匀。最后撒上切好的蒜片，继续翻炒几下即可出锅。
5. 装盘享用
将炝炒好的飘儿白盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，是一道非常下饭的家常菜。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响飘儿白的脆嫩口感。
- 干辣椒可以根据个人喜好增减，喜欢辣味的朋友可以多放一些。
- 快速翻炒是关键，这样可以让飘儿白更好地吸收调料的味道，同时保留其原有的营养成分。
这道炝炒飘儿白做法简单，味道鲜美，非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐时制作。希望你能尝试并喜欢这道菜！
