【糖渍金桔的做法】糖渍金桔是一道经典的中式甜品，具有清甜爽口、开胃解腻的特点。制作过程简单，适合家庭操作，尤其在秋冬季节，糖渍金桔不仅能增添风味，还能帮助缓解喉咙不适。以下是糖渍金桔的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 金桔 | 500g | 选择大小适中、新鲜的金桔 |
| 白砂糖 | 300g | 可根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 用于煮制和浸泡 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 玻璃罐 | 1个 | 无水无油，密封保存 |
二、制作步骤
1. 清洗金桔
将金桔用清水冲洗干净，去掉果蒂。可用牙签在金桔表面轻轻扎几个小孔，方便糖分渗透。
2. 焯水去涩
在锅中加入适量清水，放入金桔，大火煮沸后转小火煮约5分钟，捞出过冷水，去除部分苦涩味。
3. 糖渍处理
将洗净的金桔放入玻璃罐中，加入白砂糖、柠檬汁和清水，搅拌均匀。确保金桔完全被液体覆盖。
4. 密封发酵
盖上盖子，放置于阴凉处，静置3-5天，期间可偶尔摇晃罐子，使糖液充分渗透。
5. 食用方式
糖渍金桔可直接食用，也可加入温水中冲泡成饮品，味道清甜，十分爽口。
三、注意事项
- 金桔不宜过多，以免糖渍过重。
- 使用玻璃罐时，务必保证无水无油，避免变质。
- 若想增加风味，可在糖渍过程中加入少量陈皮或桂花。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸甜适中，果肉软糯 |
| 风味 | 清新爽口，回味甘甜 |
| 保存 | 密封冷藏可保存1个月以上 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的糖渍金桔。不仅适合日常食用，也是一款非常适合送礼的小食。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
