【糖醋排骨番茄酱的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。而加入番茄酱后，不仅提升了风味层次，也让整道菜更加浓郁开胃。下面将详细总结糖醋排骨番茄酱的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
制作糖醋排骨番茄酱的关键在于掌握好糖、醋和番茄酱的比例，以及火候的控制。整体过程分为准备食材、腌制排骨、煎炸定型、调制酱汁和收汁入味几个步骤。在调制酱汁时，番茄酱的加入能为菜肴增添独特的果香和色泽，使味道更加丰富。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、番茄酱3大勺、白糖2大勺、米醋或白醋2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、料酒1大勺、姜片适量、葱段适量、清水适量 |
| 2. 腌制排骨 | 排骨洗净后，加入料酒、姜片、少许盐和生抽，腌制30分钟，让排骨入味 |
| 3. 煎炸定型 | 锅中放油，烧至七成热，放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄，捞出备用 |
| 4. 调制酱汁 | 取一碗，加入番茄酱、白糖、米醋、生抽、老抽，再加适量清水调匀 |
| 5. 收汁入味 | 将煎好的排骨倒入锅中，倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可以多加一点。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间，使排骨更入味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的糖醋排骨番茄酱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下饭佳品。尝试动手做一次，感受它带来的独特风味吧！
