【烤鸡排的做法】烤鸡排是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，制作简单又美味。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，去骨后切成适当大小的块状。 |
| 2 | 将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟。 |
| 3 | 腌好的鸡肉加入淀粉拌匀，使表面略微裹上一层薄粉。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸡肉放在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 5 | 在鸡肉表面刷一层食用油，放入烤箱中层，烤15-20分钟。 |
| 6 | 中途翻面一次，确保两面均匀受热。 |
| 7 | 烤好后取出，撒上少许芝麻即可食用。 |
三、小贴士
1. 腌制时间：建议至少腌制20分钟以上，这样更入味。
2. 烤箱温度：根据自家烤箱性能调整，避免过焦或不熟。
3. 翻面时机：中途翻面可以保证鸡排两面都酥脆。
4. 口感选择：喜欢更酥脆的可以再撒点面粉，或者使用空气炸锅制作。
四、总结
烤鸡排的做法并不复杂，关键在于腌制和火候控制。只要掌握好调料比例和烤制时间，就能在家轻松做出外酥里嫩的美味鸡排。无论是作为正餐还是下午茶小吃，都是不错的选择。
